Za'atar in Siciliaanse stijl

KOM EN ONTMOET DE PRODUCENTEN

Boniviri-kruiden worden geproduceerd door het landbouwbedrijf Sari in het Grotta Comune-district van Trecastagni, in het Etna-park. Hier wijdt Roberto, bewaarder van deze uitstekende Siciliaanse realiteit, studie, onderzoek, toewijding en passie aan de producten van zijn boerderij.

ZA'ATAR

Za'atar (Arabisch: زعتر; Armeens: нанение на; Hebreeuws: זעתר?) is een kruidenmengsel afkomstig uit het Midden-Oosten. Onder de Libanese kraampjes is het heel gemakkelijk te vinden als smaakmaker voor een heerlijke focaccia. Dit mengsel wordt beschouwd als een echt wondermiddel en een oppepper dankzij de gunstige eigenschappen van de verschillende kruiden gecombineerd in één mengsel.

COMBINATIES

Het wordt gebruikt als smaakmaker voor veel Libanese recepten, zoals in de beroemde zaatar-pizza, manouche of manakish, waarop een mengsel van olie en zaatar wordt uitgesmeerd. Dit mengsel wordt gebruikt voor het op smaak brengen van verschillende soorten deeg, zoals brood en focaccia, voor het op smaak brengen van vlees, groenten en salades. Za'atar wordt ook toegevoegd aan labne, een Libanese yoghurt en hummus om pittige dipsauzen te creëren.